سبزیجات

فواید سیب زمینی شیرین برای بدن انسان

سیب زمینی شیرین منبع خوبی از فیبر ، پتاسیم ، ویتامین ها و سایر مواد مغذی ضروری هستند. یک وعده 124 گرمی (گرم) سیب زمینی شیرین له شده یا تقریباً نصف فنجان ، حدود 2.5 گرم فیبر تأمین می کند.

خواص سیب زمینی شیرین

در یک مطالعه در سال 2008 ، محققان دریافتند که عصاره سیب زمینی شیرین پوست سفید باعث بهبود حساسیت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می شود . با این حال ، مطالعات بیشتر در مورد انسان برای تأیید این فواید و مزایا لازم است.

سیب زمینی شیرین منبع عالی بتاکاروتن است. این رنگدانه گیاهی یک پروویتامین است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن عمل می کند ، آنتی اکسیدان موجود در بتاکاروتن به عنوان سدی در برابر رادیکالهای آزاد جهت جلوگیری از آسیب سلولی می باشد .

فواید سیب زمینی شیرین برای بدن انسان به خصوص دستگاه گوارش عبارتست از :

  • جلوگیری از یبوست
  • جلوگیری از سرطان روده بزرگ
  • تقویت سیستم ایمنی بدن
  • تقویت حافظه و افزایش یادگیری با ماده ای به نام کولین در سیب زمینی شیرین

ویتامینهای موجود در سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین حاوی ویتامین C می باشد که به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند همچنین در ساخت کلاژن نیز موثر می باشد ویتامینهای دیگر عبا رتست از A که جهت سلامت چشم ضروری می باشد این ماده غذائی پر مصرف حاوی ویتامین B نیز می باشد .

مصرف کم ویتامین C ممکن است به بیماری اسکوربوت منجر شود و همچنین خطر ابتلا به کم خونی فقر آهن را در فرد افزایش دهد.

سیب زمینی شیرین همچنین حاوی ویتامین های گروه B ، کلسیم و سایر ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

جدول موادمغذی موجود در سیب زمینی شیرین

یک وعده 124 گرم سیب زمینی شیرین له شده حاوی حدود 98.7 گرم آب است.

جدول زیر مواد مغذی موجود در سیب زمینی شیرین و مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان را نشان می دهد. نیازهای دقیق به سن ، جنس و سطح فعالیت (برای کالری) بستگی دارد.

مواد مغذیمقدار 124 گرم وعدهمصرف روزانه توصیه شده منبع معتبر برای بزرگسالان
انرژی (کالری)1083,000 – 1,600
پروتئین ( گرم )256–46
چربی ( گرم )31,050 – 360 گرم ، بسته به نیاز انرژی
کربوهیدرات ( گرم )18.7 ، که 6.77 گرم آن قند است130
فیبر ( گرم )2.4833.6 – 22.4
آهن ( میلی گرم )0.718 – 8
کلسیم ( میلی گرم )50.82,000 – 1,000
منیزیم ( میلی گرم )19.8420 – 310
فسفر ( میلی گرم )50.81,200 – 1,000
پتاسیم ( میلی گرم )2594,700
سدیم ( میلی گرم )3062,300
سلنیوم ( میلی گرم )0.955
ویتامین C ( میلی گرم )12.890 – 75
فولات ( میکرو گرم )7.44400
کولین (میلی گرم)14.4550 – 425
ویتامین A ، RAE (میکروگرم)823900 – 700
بتاکاروتن (میکروگرم)9,470No data
ویتامین K (میکروگرم)5.1120 – 90
کلسترول (میلی گرم)1.24No data
جدول مواد مغذی مورد نیاز افراد بر اساس سن ، جنسیت و میزان فعالیت روزانه

هنگام خرید و پختن سیب زمینی شیرین ، مهم است که سیب زمینی با پوست صاف و کشیده سفت باشد .همچنین ، همیشه آنها را بیش از 5-3 هفته در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید.

نکات آشپزی سیب زمینی شیرین

سیب زمینی های شیرین را تفت دهید تا عطر و طعم طبیعی آنها به وجود آید و آنها را بدون مواد اضافی بخورید. سیب زمینی شیرین به طور طبیعی طعم شیرین و خامه ای دارد.

برای کباب کردن آنها در اطراف آتش سوزی یا کباب کردن ، آنها را با ورق آلومینیوم بپیچید و در ذغال های در حال احتراق قرار دهید. بگذارید حدود 50-60 دقیقه بماند تا چنگال به راحتی درون آنها بلغزد.

افرادی که قصد خوردن پوست را ندارند ، می توانند سیب زمینی را بدون اینکه در ورقه ای بپیچند ، درون ذغال سنگ بگذارند.

برای تهیه سریع سیب زمینی شیرین ، آن را با چنگال سوراخ کنید ، آن را در یک حوله کاغذی بپیچید و در مایکروویو روی حرارت زیاد قرار دهید تا نرم شود.

اگر میخواهید ادویه یا مواد دیگر را به سیب زمینی شیرین اضافه کنید پیشنهاد می کنیم :

  • پاشیدن دارچین ، زیره یا پودر کاری
  • یک قاشق پنیر خامه ای کم چرب یا ماست یونانی
  • ریختن قطره قطره روغن زیتون

از دیگر روش های ادغام سیب زمینی شیرین در رژیم غذایی می توان به افزودن سیب زمینی شیرین بو داده و اسپند به سالاد و قرار دادن آن با سرکه بالزامیک و افزودن سیب زمینی شیرین به پنکیک اشاره کرد.

عوارض استفاده از سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین حاوی پتاسیم است. مصرف زیاد پتاسیم ممکن است برای افرادی که مسدود کننده های بتا مصرف می کنند مناسب نباشد. پزشکان معمولاً این موارد را برای بیماری قلبی تجویز می کنند و می توانند باعث افزایش سطح پتاسیم در خون شوند.

افرادی که مشکلات کلیوی دارند نیز باید میزان پتاسیم مصرفی خود را یادداشت کنند. مصرف زیاد آن می تواند برای کسانی که مشکلات کلیوی دارند مضر باشد. به عنوان مثال ، اگر فردی با اختلال در عملکرد کلیه ، پتاسیم بیشتری نسبت به فرآیند کلیه خود مصرف کند ، ممکن است عوارض شدید ایجاد کند.

خطر دیگری که باید از آن آگاهی داشت این است که برخی از میوه ها و سبزیجات در معرض آلودگی به سموم دفع آفات هستند. هر سال گروه کاری محیط زیست محصولات را با توجه به احتمال آلودگی آنها درجه بندی می کند. در سال 2019 ، سیب زمینی شیرین در رتبه 31 قرار گرفت.

خرید محصولات ارگانیک یا پرورش آنها در خانه بهترین راه برای به حداقل رساندن خطر آلودگی است.

نوشته های تصادفی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا