گوجه فرنگی میوه ای با خاصیت حاوی ویتامین و مواد معدنی

گوجه فرنگی منبع اصلی غذایی آنتی اکسیدان لیکوپن است که جهت کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان موثر بوده همچنین حاوی کربوهیدرات و منبع مناسبی از فیبر می باشد که در ادامه با خاصیت های آن بیشتر آشنا خواهید شد .

کالری گوجه فرنگی چقدراست

میزان آب گوجه فرنگی حدود 95٪ است و 5٪ دیگر عمدتا از کربوهیدرات ها و فیبر تشکیل شده است.میزان کالری و مواد مغذی موجود در یک گوجه خام کوچک ( 100 ) گرمی عبارتست از :

• کالری : 18
• آب : 95%
• پروتئین : 0.9 گرم
• کربوهیدرات : 3.9 گرم
• قند : 2.6 گرم
• فیبر : 1.2 گرم
• چربی : 0.2 گرم

گوجه فرنگی علی رغم اینکه از نظر گیاه شناسی یک میوه است ، معمولاً مانند سبزیجات خورده و تهیه می شود. محتوای ویتامین ها و ترکیبات گیاهی در گوجه فرنگی می تواند بین انواع و دوره های نمونه برداری بسیار متفاوت باشد .

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گوجه

محتوای ویتامین ها و ترکیبات گیاهی در گوجه فرنگی می تواند بین انواع و دوره های نمونه برداری بسیار متفاوت باشد .گوجه فرنگی منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی می باشد که عبارتست از :

ویتامین C : این ویتامین یک ماده مغذی ضروری جهت ساخت کلاژن در بدن و همچنین یک آنتی اکسیدان و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن محسوب می شود .

پتاسیم : یکی ماده معدنی ضروری ، از فواید پتاسیم می توان به کنترل فشار خون و پیشگیری از بیماری های قلبی اشاره کرد .

ویتامین K1 : مهمترین فایده این ویتامین K جلوگیری از خونریزی است ، ویتامین ” کا ” برای سلامت استخوانها مهم می باشد .

فولات (ویتامین B9) : اسید فولیک یا ” فولیک اسید ” نام دیگر فولات می باشد که برای رشد طبیعی بافت و عملکرد سلول مهم است اما در فراورده‌های غذایی ( جوشیده و یا حرارت داده شده ) اسید فولیک از بین می رود .

انواع رنگهای گوجه فرنگی

رنگهای گوجه فرنگی متنوع می باشد و انواع مختلف این میوه به رنگ قرمز ، زرد ، سبز ، صورتی ، بنفش و سیاه آن موجود می باشد . علاوه بر این ، بسیاری از زیرگونه های گوجه فرنگی با شکل ها و طعم های مختلف وجود دارد..

در نظر داشته باشید میزان ترکیبات موجود در گوجه فرنگی در انواع این میوه با توجه به نوع و زمان برداشت آن می تواند متغیر باشد .

لیکوپن چیست

لیکوپن یکی از فراوانترین ترکیبات گیاهی گوجه فرنگی است. در بالاترین غلظت در محصولات گوجه فرنگی ، مانند سس گوجه فرنگی ، آب ، رب و سس یافت می شود.

آنتی اکسیدانهای موجود در گوجه فرنگی

گوجه فرنگی دارای چند ترکیب آنتی اکسیدانی از جمله لیکوپن ، بتاکاروتن و اسید کلروژنیک است . تعادل میان آنتی اکسیدان و رادیکالهای آزاد در بدن در جلوگیری از انواع بیماریها و حفاظت از سلولهای سالم بدن حیاتی می باشد .