خوراکی هاسبزیجات

فواید و نحوه مصرف کلم بروکلی

کلم بروکلی دارای فواید بسیاری در بهبود سلامت انسان می باشد .منبع عالی مواد شیمیایی گیاهی از جمله گلوکوزینولات و محصولات جانبی آنها ، فنلیک ها و ویتامین های آنتی اکسیدان و همچنین مواد معدنی رژیم غذایی هستند. .در ادامه به خواص و نحوه مصرف این ماده غذائی اشاره خواهیم کرد .

ترکیبات بیواکتیو یا زیست فعال

ترکیبات بیواکتیو یا زیست فعال به طور معمول در غذاها به مقدار کم وجود دارند و نتیجه تحقیقات علمی اثرات محافظتی رژیم غذائی گیاهی را بر بیماری های قلبی عروقی (CVD) و سرطان نشان داده است.

خواص کلم بروکلی برای بدن

یکی از بزرگترین مزایای کلم بروکلی محتوای مواد مغذی آن است. مملو از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و سایر ترکیبات فعال زیستی است. و یک منبع غنی و مناسب از ویتامین C می باشد .

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کلم بروکلی

کلم بروکلی حاوی ویتامینهای C ، K ، A و ویتامین B9 (فولات) می باشد . همچنین از ترکیبات اصلی دیگر مواد معدنی می توان به کربوهیدرات ، پروتئین ، چربی ، فیبر ، پتاسیم ، فسفر و سلنیوم اشاره کرد .

فواید و خواص کلم بروکلی برای بدن عبارتست از :

  • مملو از ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات زیست فعال
  • حاوی آنتی اکسیدان های قوی
  • ممکن است به دلیل ترکیبات بیواکتیو در کاهش التهاب نقش داشته باشند
  • ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد
  • آنتی اکسیدان ها و فیبر ممکن است به کنترل قند خون کمک کنند
  • ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد
  • هضم سالم غذا و کاهش یبوست
  • ممکن است در عملکرد بهتر مغز موثر باشد
  • ممکن است به کند شدن روند پیری کمک کند
  • محتوای ویتامین C و تقویت سیستم ایمنی بدن
  • ممکن است از سلامت دندان و دهان محافظت کند
  • ممکن است در تقویت استخوانها موثر باشد
  • ممکن است از برای زنان باردار غذای مناسبی باشد
  • ممکن است از پوست شما در برابر آسیب های ناشی از آفتاب محافظت کند

کلم بروکلی یکی از سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان به میزان مناسب برای بدن می باشد که معمولا توصیه می شود جهت حفظ ارزش غذائی به صورت خام مصرف شود .

جلوگیری از پیری زودرس با کلم بروکلی

کلم بروکلی یک منبع غنی از ویتامین C می باشد که در ساخت کلاژن در بدن که با جوانی پوست و مو در ارتباط است نقش جدی ایفا می کند . همچنین این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی جهت جلوگیری از پیری زودرس می باشد .

مصرف خوراکی توصیه شده (RDI) ، که گاهی اوقات به عنوان مصرف روزانه توصیه می شود ، متوسط میزان مصرف روزانه یک ماده مغذی خاص است که احتمالاً نیازهای مغذی 98-97٪ افراد سالم را در یک مرحله زندگی خاص یا یک گروه جنسیتی برآورده می کند.

کربوهیدرات6 گرم
پروتئین2.6 گرم
چربی0.3 گرم
فیبر2.4 گرم
ویتامین C135٪ از RDI
ویتامین A11٪ از RDI
ویتامین K116٪ از RDI
ویتامین B9 (فولات)14٪ از RDI
پتاسیم8٪ از RDI
فسفر6٪ از RDI
سلنیوم3٪ از RDI
یک فنجان (91 گرم) بسته کلم بروکلی

نحوه مصرف و طرز استفاده از کلم بروکلی

روش های مختلف پخت و پز ، مانند جوشاندن ، مایکروویو ، تفت دادن و بخارپز کردن ، ترکیب مواد مغذی سبزیجات را تغییر می دهد ، به ویژه باعث کاهش ویتامین C و همچنین پروتئین محلول و قند می شود. به نظر می رسد بخار دادن کمترین تأثیر منفی را داشته باشد .

نوشته های تصادفی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا