خوراکی هاویتامین ها

نقش ویتامین C در بدن انسان

ویتامین ث به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند که با حفاظت از سلولها در برابر مواد شیمیایی مضر موسوم به رادیکالهای آزاد باعث تقویت سیستم دفاعی بدن می شود و در ساخت کلاژن نیز موثر میباشد .

ویتامین C یک آنتی اکسیدان

مهم ترین عملکرد آنتی اکسیدان ها در خنثی کردن اثرات مخرب رادیکالهای آزاد می باشد که در طولانی مدت می توانند باعث آسیبهای جدی در بدن شوند . رادیکالهای آزاد در نهایت در صورت مهار نشدن منجر به تضعیف سیستم ایمنی بدن خواهند شد .

برخی از بیماریها و آسیب های احتمالی رادیکالهای آزاد در بدن عبارتند از :

  • دژنراسیون
  • سرطان
  • دیابت
  • نارسایی قلبی
  • آسیب های مغزی
  • مشکلات عضلانی
  • پیری زودرس
  • آسیب های چشمی
  • ضعف دستگاه ایمنی بدن
  • بیماری های گوارشی مانند اسهال و بیماری خود ایمنی .

رادیکالهای آزاد می تواند به سلول ها و عملکرد بدن آسیب برسانند و در صورتی که بدن نتواند این مواد زائد ( رادیکالهای آزاد ) را به طور موثری حذف کند در نهایت سیستم ایمنی و سلامتی را به طور جدی به خصوص در بلند مدت تحت تاثیر قرار خواهند داد .

میزان ویتامین C مورد نیاز بدن در گروههای سنی مختلف به توصیه RDA برای مرد و زن طبق جدول ذیل می باشد :

سنمردزنبارداریشیردهی
6-0 ماهه 40mg40mg
12-7 ماهه50mg50mg
3-1 ساله15mg15mg
8-4 ساله25mg25mg
13-9 ساله45mg45mg
18-14 ساله75mg65mg80mg115mg
19+ بالای 19 سال90mg75mg85mg115mg
میزان ویتامین C مورد نیاز بدن در گروههای سنی مختلف به توصیه RDA برای مرد و زن

کلاژن و اهمیت ویتامین C

کُلاژِن پروتئینی می باشد که به عنوان یک چسب طبیعی عمل می کند و همچنین به عنوان فراوان ترین پروتئین در بدن انسان از جمله در استخوان ها , عضلات , پوست و تاندون ها وجود دارد .

کلاژن یکی از مواد پروتئینی پرکاربرد در اکثر اندامهای بدن بوده و یکی از عوامل مهم در جوانی پوست و مو می باشد .

یکی از منابع تولید کننده کلاژن در بدن ویتامین C می باشد که در بعضی از میوه ها و سبزیجات به میزان قابل توجهی موجود است . باید دقت شود که بدن انسان قادر به تولید ویتامین C نمی باشد و به همین دلیل مصرف روزانه آن به میزان کافی که بر حسب میلی گرم که در این مقاله هم عنوان شده باید بوسیله خانم ها و آقایان و تمامی گروههای سنی مصرف شود .

غذامیلی گرم ( mg ) در هر وعده
فلفل قرمز ، شیرین ، خام ، ½ فنجان95
آب پرتقال ، ¾ فنجان83
پرتقال ، 1 عدد متوسط70
آب گریپ فروت ، ¾ فنجان70
کیوی ، 1 عدد متوسط64
فلفل سبز ، شیرین ، خام ، ½ فنجان60
کلم بروکلی ، پخته شده ، ½ فنجان51
توت فرنگی ، تازه ، برش خورده ، ½ فنجان49
جوانه بروکسل ، پخته شده ، ½ فنجان48
گریپ فروت ، ½ متوسط39
کلم بروکلی ، خام ، ½ فنجان39
آب گوجه فرنگی ، ¾ فنجان33
طالبی ، ½ فنجان29
کلم ، پخته شده ، ½ فنجان28
گل کلم ، خام ، ½ فنجان26
سیب زمینی ، پخته ، 1 عدد متوسط17
گوجه فرنگی ، خام ، 1 عدد متوسط17
اسفناج ، پخته شده ، ½ فنجان9
نخود سبز ، منجمد ، پخته شده ، ½ فنجان8
میزان ویتامین C در منابع غذایی منتخب

علائم کمبود ویتامین C دربدن عبارتند از :

  • کبودی سریع پوست
  • التهاب لثه ها
  • خون ریزی لثه ها
  • تاخیر در بهبود زخم ها
  • تورم لثه
  • خشکی و شکنندگی مو
  • ایجاد نقطه های قرمز روی پوست
  • خون دماغ شدن
  • ضعف سیستم ایمنی بدن
  • افزایش وزن به علت کند شدن متابولیسم
  • تورم در مفاصل
  • بیماری های گوارشی مانند اسهال و بیماری خود ایمنی .

عوارض ناشی از مصرف بیش از حد ویتامین C

احتمالا اثرات ناشی از مصرف بیش از اندازه ویتامین C بسیار ناچیز می باشد . شایع ترین شکایت ها اسهال ، حالت تهوع ، گرفتگی شکم و سایر اختلالات دستگاه گوارش به دلیل اثر اسمزی ویتامین C جذب نشده در دستگاه گوارش است.

منبع
U.S Department of Health & Human Services

نوشته های تصادفی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا