نقش ویتامین C در بدن انسان

ویتامین ث به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند که با حفاظت از سلولها در برابر مواد شیمیایی مضر موسوم به رادیکالهای آزاد باعث تقویت سیستم دفاعی بدن می شود و در ساخت کلاژن نیز موثر میباشد .

ویتامین C یک آنتی اکسیدان

مهم ترین عملکرد آنتی اکسیدان ها در خنثی کردن اثرات مخرب رادیکالهای آزاد می باشد که در طولانی مدت می توانند باعث آسیبهای جدی در بدن شوند . رادیکالهای آزاد در نهایت در صورت مهار نشدن منجر به تضعیف سیستم ایمنی بدن خواهند شد .

برخی از بیماریها و آسیب های احتمالی رادیکالهای آزاد در بدن عبارتند از :

• دژنراسیون
• سرطان
• دیابت
• نارسایی قلبی
• آسیب های مغزی
• مشکلات عضلانی
• پیری زودرس
• آسیب های چشمی
• ضعف دستگاه ایمنی بدن
• بیماری های گوارشی مانند اسهال و بیماری خود ایمنی .

رادیکالهای آزاد می تواند به سلول ها و عملکرد بدن آسیب برسانند و در صورتی که بدن نتواند این مواد زائد ( رادیکالهای آزاد ) را به طور موثری حذف کند در نهایت سیستم ایمنی و سلامتی را به طور جدی به خصوص در بلند مدت تحت تاثیر قرار خواهند داد .

میزان ویتامین C مورد نیاز بدن در گروههای سنی مختلف به توصیه RDA برای مرد و زن طبق جدول ذیل می باشد :

سن	مرد	زن	بارداری	شیردهی
6-0 ماهه	40mg	40mg
12-7 ماهه	50mg	50mg
3-1 ساله	15mg	15mg
8-4 ساله	25mg	25mg
13-9 ساله	45mg	45mg
18-14 ساله	75mg	65mg	80mg	115mg
19+ بالای 19 سال	90mg	75mg	85mg	115mg

کلاژن و اهمیت ویتامین C

کُلاژِن پروتئینی می باشد که به عنوان یک چسب طبیعی عمل می کند و همچنین به عنوان فراوان ترین پروتئین در بدن انسان از جمله در استخوان ها , عضلات , پوست و تاندون ها وجود دارد .

کلاژن یکی از مواد پروتئینی پرکاربرد در اکثر اندامهای بدن بوده و یکی از عوامل مهم در جوانی پوست و مو می باشد .

یکی از منابع تولید کننده کلاژن در بدن ویتامین C می باشد که در بعضی از میوه ها و سبزیجات به میزان قابل توجهی موجود است . باید دقت شود که بدن انسان قادر به تولید ویتامین C نمی باشد و به همین دلیل مصرف روزانه آن به میزان کافی که بر حسب میلی گرم که در این مقاله هم عنوان شده باید بوسیله خانم ها و آقایان و تمامی گروههای سنی مصرف شود .

غذا	میلی گرم ( mg ) در هر وعده
فلفل قرمز ، شیرین ، خام ، ½ فنجان	95
آب پرتقال ، ¾ فنجان	83
پرتقال ، 1 عدد متوسط	70
آب گریپ فروت ، ¾ فنجان	70
کیوی ، 1 عدد متوسط	64
فلفل سبز ، شیرین ، خام ، ½ فنجان	60
کلم بروکلی ، پخته شده ، ½ فنجان	51
توت فرنگی ، تازه ، برش خورده ، ½ فنجان	49
جوانه بروکسل ، پخته شده ، ½ فنجان	48
گریپ فروت ، ½ متوسط	39
کلم بروکلی ، خام ، ½ فنجان	39
آب گوجه فرنگی ، ¾ فنجان	33
طالبی ، ½ فنجان	29
کلم ، پخته شده ، ½ فنجان	28
گل کلم ، خام ، ½ فنجان	26
سیب زمینی ، پخته ، 1 عدد متوسط	17
گوجه فرنگی ، خام ، 1 عدد متوسط	17
اسفناج ، پخته شده ، ½ فنجان	9
نخود سبز ، منجمد ، پخته شده ، ½ فنجان	8

علائم کمبود ویتامین C دربدن عبارتند از :

• کبودی سریع پوست
• التهاب لثه ها
• خون ریزی لثه ها
• تاخیر در بهبود زخم ها
• تورم لثه
• خشکی و شکنندگی مو
• ایجاد نقطه های قرمز روی پوست
• خون دماغ شدن
• ضعف سیستم ایمنی بدن
• افزایش وزن به علت کند شدن متابولیسم
• تورم در مفاصل
• بیماری های گوارشی مانند اسهال و بیماری خود ایمنی .

عوارض ناشی از مصرف بیش از حد ویتامین C

احتمالا اثرات ناشی از مصرف بیش از اندازه ویتامین C بسیار ناچیز می باشد . شایع ترین شکایت ها اسهال ، حالت تهوع ، گرفتگی شکم و سایر اختلالات دستگاه گوارش به دلیل اثر اسمزی ویتامین C جذب نشده در دستگاه گوارش است.