نقش ویتامین C در بدن انسان
ویتامین ث به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند که با حفاظت از سلولها در برابر مواد شیمیایی مضر موسوم به رادیکالهای آزاد باعث تقویت سیستم دفاعی بدن می شود و در ساخت کلاژن نیز موثر میباشد .
ویتامین C یک آنتی اکسیدان
مهم ترین عملکرد آنتی اکسیدان ها در خنثی کردن اثرات مخرب رادیکالهای آزاد می باشد که در طولانی مدت می توانند باعث آسیبهای جدی در بدن شوند . رادیکالهای آزاد در نهایت در صورت مهار نشدن منجر به تضعیف سیستم ایمنی بدن خواهند شد .
برخی از بیماریها و آسیب های احتمالی رادیکالهای آزاد در بدن عبارتند از :
- دژنراسیون
- سرطان
- دیابت
- نارسایی قلبی
- آسیب های مغزی
- مشکلات عضلانی
- پیری زودرس
- آسیب های چشمی
- ضعف دستگاه ایمنی بدن
- بیماری های گوارشی مانند اسهال و بیماری خود ایمنی .
رادیکالهای آزاد می تواند به سلول ها و عملکرد بدن آسیب برسانند و در صورتی که بدن نتواند این مواد زائد ( رادیکالهای آزاد ) را به طور موثری حذف کند در نهایت سیستم ایمنی و سلامتی را به طور جدی به خصوص در بلند مدت تحت تاثیر قرار خواهند داد .
میزان ویتامین C مورد نیاز بدن در گروههای سنی مختلف به توصیه RDA برای مرد و زن طبق جدول ذیل می باشد :
| سن | مرد | زن | بارداری | شیردهی |
| 6-0 ماهه | 40mg | 40mg | ||
| 12-7 ماهه | 50mg | 50mg | ||
| 3-1 ساله | 15mg | 15mg | ||
| 8-4 ساله | 25mg | 25mg | ||
| 13-9 ساله | 45mg | 45mg | ||
| 18-14 ساله | 75mg | 65mg | 80mg | 115mg |
| 19+ بالای 19 سال | 90mg | 75mg | 85mg | 115mg |
کلاژن و اهمیت ویتامین ث
کُلاژِن پروتئینی می باشد که به عنوان یک چسب طبیعی عمل می کند و همچنین به عنوان فراوان ترین پروتئین در بدن انسان از جمله در استخوان ها , عضلات , پوست و تاندون ها وجود دارد .
کلاژن یکی از مواد پروتئینی پرکاربرد در اکثر اندامهای بدن بوده و یکی از عوامل مهم در جوانی پوست و مو می باشد .
یکی از منابع تولید کننده کلاژن در بدن ویتامین C می باشد که در بعضی از میوه ها و سبزیجات به میزان قابل توجهی موجود است . باید دقت شود که بدن انسان قادر به تولید ویتامین C نمی باشد و به همین دلیل مصرف روزانه آن به میزان کافی که بر حسب میلی گرم که در این مقاله هم عنوان شده باید بوسیله خانم ها و آقایان و تمامی گروههای سنی مصرف شود .
تاثیر ویتامین C بر بیماریهای شدید تنفسی
شواهدی از تحقیقات روی حیوانات و مطالعات موردی بر روی انسان ها وجود دارد که نشان می دهد دوز بالای ویتامین C یا IV می تواند التهاب ریه را در بیماریهای شدید تنفسی ناشی از H1N1 (“آنفولانزای خوکی”) یا ویروس های دیگر کاهش دهد .
ویتامین C و ویروس کرنا
در مقاله ای که در مجله چینی بیماریهای عفونی منتشر شد ، انجمن پزشکی شانگهای استفاده از دوز بالای ویتامین C را به عنوان درمانی برای افراد بستری در بیمارستان مبتلا به ویروس کرونا تأیید کرد .
علاوه بر این ، یک بررسی در سال 2019 نشان داد که درمان با دوز بالای ویتامین C خوراکی و IV ممکن است به افراد بستری در بخش مراقبت های ویژه (ICU) برای بیماری های وخیم کمک کند تا مدت اقامت ICU را تا 8 reducing کاهش دهد و مدت زمان تهویه مکانیکی را تا 18.2 ening کوتاه کند .
در هر صورت شواهد خاصی درباره استفاده از ویتامین ث برای درمان قطعی و یا پیشگیری کامل از بیماری تنفسی کووید – 19 مشاهده نمی شود . در نهایت توصیه می شود میزان استفاده از این ویتامین در درمان بیماری کرونا با تجویز پزشک متخصص انجام شود .
| غذا | میلی گرم ( mg ) در هر وعده |
| فلفل قرمز ، شیرین ، خام ، ½ فنجان | 95 |
| آب پرتقال ، ¾ فنجان | 83 |
| پرتقال ، 1 عدد متوسط | 70 |
| آب گریپ فروت ، ¾ فنجان | 70 |
| کیوی ، 1 عدد متوسط | 64 |
| فلفل سبز ، شیرین ، خام ، ½ فنجان | 60 |
| کلم بروکلی ، پخته شده ، ½ فنجان | 51 |
| توت فرنگی ، تازه ، برش خورده ، ½ فنجان | 49 |
| جوانه بروکسل ، پخته شده ، ½ فنجان | 48 |
| گریپ فروت ، ½ متوسط | 39 |
| کلم بروکلی ، خام ، ½ فنجان | 39 |
| آب گوجه فرنگی ، ¾ فنجان | 33 |
| طالبی ، ½ فنجان | 29 |
| کلم ، پخته شده ، ½ فنجان | 28 |
| گل کلم ، خام ، ½ فنجان | 26 |
| سیب زمینی ، پخته ، 1 عدد متوسط | 17 |
| گوجه فرنگی ، خام ، 1 عدد متوسط | 17 |
| اسفناج ، پخته شده ، ½ فنجان | 9 |
| نخود سبز ، منجمد ، پخته شده ، ½ فنجان | 8 |
علائم کمبود ویتامین C دربدن عبارتند از :
- کبودی سریع پوست
- التهاب لثه ها
- خون ریزی لثه ها
- تاخیر در بهبود زخم ها
- تورم لثه
- خشکی و شکنندگی مو
- ایجاد نقطه های قرمز روی پوست
- خون دماغ شدن
- ضعف سیستم ایمنی بدن
- افزایش وزن به علت کند شدن متابولیسم
- تورم در مفاصل
- بیماری های گوارشی مانند اسهال و بیماری خود ایمنی .
عوارض ناشی از مصرف بیش از حد ویتامین C
احتمالا اثرات ناشی از مصرف بیش از اندازه ویتامین C بسیار ناچیز می باشد . شایع ترین شکایت ها اسهال ، حالت تهوع ، گرفتگی شکم و سایر اختلالات دستگاه گوارش به دلیل اثر اسمزی ویتامین C جذب نشده در دستگاه گوارش است.
